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发布时间:2019-05-14  分类:最近大事件  作者:admin  浏览:291

摩梭姑娘喇建瑛。何佳欣 摄 何佳欣 摄

中新网盐源4月27日电 题:四川摩梭姑娘的创业路:期望更多人了解摩梭茶文化

作者 何佳欣

“我从小就很喜欢喝茶,那时和大人一同围坐在桌前,面前煨着一个小小的土陶罐,里边煮着热腾腾的茶。”4月27日,正在店内收拾春茶的摩梭姑娘喇建瑛通知记者,摩梭人不只祖祖辈辈都很爱喝茶,还有自己共同的制茶工艺。

摩梭人代代聚居于泸沽湖边,她们自称“纳日”,在古代被称为“摩梭”,这一称谓一向连续至今。

摩梭姑娘喇建瑛。何佳欣 摄 何佳欣 摄

“摩梭人的传统制茶工艺包含采茶、挑选、清洗、做形等。”喇建瑛介绍道,摩梭人在煮茶进程中会特别参加牛奶,盐;在晒茶进程中,挑选阳光充分的气候,将茶叶分散地放在屋檐上,并依据茶叶的干燥度掌握时刻,在阳光下“晒透”的茶能很好地保存茶的营养成分,口感也会愈加稠密。“咱们这儿‘晒’的茶,有‘阳光的滋味’。”喇建瑛笑着说。

现在,这位摩梭姑娘安身传统、立异工艺,不只对茶叶的炒制方法、制造工艺以及配方进行了改进,还在摩梭传统医药的基础上,结合传统制茶工艺,开发出了“多舍茶”。

摩梭姑娘喇建瑛正在沏茶。何佳欣 摄 何佳欣 摄

改动要从12年前说起。2007年,刚结业的喇建瑛凭着对“茶”的酷爱,找到了一份与“茶”相关的作业,期间,她了解到了关于制茶、品茶的各类常识,对“茶”的酷爱更是“一发不可收拾”。2009年,为了了解更多关于“茶”的常识,喇建瑛辞掉了作业,报名进行了相关训练,于2011年取得了茶艺师资格证书。2014年11月,喇建瑛在家园泸沽湖多舍村开了一家多舍茶业店,这也是村上仅有的一家茶店。

“制茶分为粗加工以及深加工两个阶段。”喇建瑛在制茶进程中,用摩梭人传统的制茶工艺将粗加工后的毛茶进行深加工;为了维护色泽,她将“炒茶”和“蒸茶”的方法交融在一同;还会依据人群的不同、爱好来调整配料。这样的立异和改进让一般的茶勃发出新的光荣。

“刚开店的时分,根本都是本地人购买,现在有越来越多的游客重视到咱们本地的茶。”她说。

来自上海的何建斌,在店里买了茶叶后的第三天,就再一次带着妻子、朋友来到泸沽湖买茶,他表明用摩梭人传统工艺制造出的茶会愈加浑厚。

“摩梭传统医药也是可以和茶叶的烹煮相交融的。”喇建瑛说,在泸沽湖,简直每一家人都会在茶里参加“茶根”。“茶根”是当地一种共同的药材,从小在泸沽湖长大的龙友抓就喝着这种加了“茶根”的茶长大,“茶入嗓子,略带苦涩,但茶香久久不褪去。”在龙友抓回忆中,他小时分家中的老祖母每天都会用罐子给一家人煨茶,以此来敞开新一天的日子。

摩梭姑娘喇建瑛的多舍茶业店。何佳欣 摄 何佳欣 摄

“‘茶根’可以提神,医治头疼。”喇建瑛父亲喇道德是摩梭传统医药传承人,据他介绍,摩梭人一向以来都是以当地的植物、动物、矿藏为天然药物,经过有用的使用创造出与摩梭人相适应的行医方法。遭到父亲的启示,喇建瑛结合改进的传统制茶工艺,在茶中参加了茶根,并将其命名为“多舍茶”。

除此之外,为了让更多人了解摩梭茶文化,体会摩梭见识深沉的民俗风情。喇建瑛还与哥哥喇建鑫进行了文旅协作。喇建鑫作为泸沽湖环湖旅拍的“走山人”,招集当地人带领游客赏识泸沽湖美景;喇建瑛就在家中的祖母屋为远道而来的客人备好茶,将摩梭茶文化向客人们娓娓道来。“我最大的希望便是能有更多人了解到摩梭茶文化。”(完)

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